Déroulement de l'atelier

La sala de degustación

El cultivo de la vid a través de una visita

Las etapas del proceso de elaboración del vino

Enfoque en los terroirs y las variedades de uva

Dominar el arte de la degustación

Componga su propio vino

Salir con una botella personalizada

Description de l'atelier

VER DETALLES DEL PROGRAMA

 

LA SALA DE DEGUSTACIÓN

La escuela Vatel es una escuela de hostelería especializada en turismo y tiene una sala dedicada exclusivamente a la cata de vinos. Está equipado con el equipo más adecuado para recibir catadores profesionales. Brillo, punto de agua y escritorio blanco, todo ha sido pensado para satisfacer las necesidades del taller y convertirlos en conocedores informados.

Situada en el corazón de Burdeos, en el 4 Cours du Médoc, el acceso a la escuela es muy fácil. Si viene en coche, puede aparcar en el aparcamiento del «Quai des Marques», a 300 metros de la escuela. También se puede acceder a él con el transporte público, a un tiro de piedra de la parada «Cours du Médoc», de la línea B del tranvía.

 

CULTIVO DE VIDAS 

Dado que la transmisión de conocimientos se realiza a través de la interacción, pensamos en un taller enológico centrado en la experiencia y el empirismo con la ayuda de vídeos y anécdotas. No hay nada como la experiencia del facilitador para sumergirte en el paisaje de un vinicultor y entender su vida cotidiana. Trabajar el suelo, cuidar las viñas, asimilar el curso del ciclo vegetativo de la uva, satisfacer las expectativas de la agricultura ecológica… estos son los desafíos que los viticultores enfrentan cada día y a los cuales se les presentará.

 

LAS ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO 

¿Cómo se convierten las uvas en vino? ¿Cuál es el propósito de una prensa de vino? ¿Cuál es la diferencia entre la fermentación alcohólica y la maloláctica?

Todas las respuestas a estas preguntas están en la bodega. Gracias a nuestros apoyos, sigue meticulosamente el camino de la uva desde su estado frutal hasta el de una bebida. Al final del taller, ninguno de sus secretos le será ajeno.

 

SE CENTRAN EN LOS TERROIRS Y LAS VARIEDADES DE UVA

Familiarícese con la noción de terroir. Descubre sus afinidades a través de las características de las orillas derecha e izquierda de Burdeos.

A continuación, descubra las diferentes sutilezas de las variedades de uva y sus aromas gracias a nuestros conocimientos y métodos de aprendizaje innovadores. Confíe en nuestro material educativo diseñado para que sea un gran catador en poco tiempo.

 

DOMINAR EL ARTE DE LA DEGUSTACIÓN

Entrénate en las técnicas de degustación y sabrás todo sobre el color del vino, cómo detectar los aromas y describir el equilibrio en el paladar. Por último, un taller que le ayudará a elegir su vino y a apreciarlo en su verdadero valor. Desarrolla tus sentidos a través de la cata de 4 vinos en un enfoque eco-responsable, desde el dulce dulce al rojo afrutado, pasando por un blanco brillante y un rojo gourmet.

Para ello, se le dará un mapa del viñedo y un folleto educativo.

 

Ejemplo de vinos servidos: 

Vino blanco seco: Château Nardique la Gravière en Entre-Deux-Mers

Vino tinto afrutado: Château Vieux Mougnac en Saint-Emilionnais/Bordeaux Supérieur bio

Vino tinto gourmet: Château Beau Rivage en Haut-Médoc bio

Dulce : Château Gravas en Barsac

Estos ejemplos se proporcionan a título informativo, pero no se presentan de manera sistemática.

Los tres pasos de mirar, oler y probar no tendrán ningún secreto para usted.

 

COMPONER SU PROPIO VINO

Ahora que has dominado todos los códigos de cata y las sutilezas de la región, descubre la mezcla, la verdadera clave de los vinos de Burdeos.

Como un director de orquesta, intente componer su propia sinfonía enológica usando pipetas y tubos de ensayo. ¡Conviértete en enólogo por un día!

 

SALIR CON UNA BOTELLA PERSONALIZADA

¡No te vayas con las manos vacías!

Como enólogo confirmado, llévese su cosecha en forma de botella personalizada. Una obra de arte única que puedes compartir con tus seres queridos.

Hecho excepcional, con su más bella pluma, deje su huella y ponga su firma manuscrita en la etiqueta.

Además, los autores ocultan su trabajo con un sello de cera y descubren el arte ancestral de la manipulación de la cera.

¿Qué mejor recuerdo de esta región vinícola que una botella de Bordeaux con su efigie? Pero no te preocupes, su formato está diseñado para seguirte por todo el mundo.

Finalmente, vive o revive tu graduación y recibe tu incipiente diploma de enólogo!

Coordonnées

Escuela Vatel

4 cours du Médoc

33070 Bordeaux

Laetitia Ouspointour

+33 6 16 92 07 38

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