Déroulement de l'atelier

El viñedo

El cultivo de la vid a través de una visita

La vinificación explicada en la bodega

Enfoque en los terroirs y las variedades de uva

Dominar el arte de la degustación

Componga su propio vino

Salir con una botella personalizada

Description de l'atelier

DESCRIPCIÓN DEL TALLER

 

EL VIÑEDO

Château Vieux Mougnac es una finca familiar que ha estado produciendo vinos orgánicos durante 5 generaciones. Se encuentra a 15 minutos de Saint-Emilion. El acceso a la finca y al aparcamiento es muy fácil. Una sala de degustación está dedicada a los talleres.

 

EL CULTIVO DE LA VID A TRAVÉS DE UNA VISITA

Como la transmisión del conocimiento viene a través de la práctica, hemos pensado en un taller enológico que comienza por sumergirse en las viñas. No hay nada como sumergirse en el paisaje de un viticultor para entender su vida cotidiana. Trabajar el suelo, cuidar las viñas, asimilar el curso del ciclo vegetativo de la uva, satisfacer las expectativas de la agricultura ecológica… estos son los desafíos que los viticultores enfrentan cada día y a los cuales se les presentará.

 

LA ELABORACIÓN DEL VINO EXPLICADA EN LA BODEGA

¿Cómo se convierten las uvas en vino? Hemos elegido sumergirlos en un escenario de tamaño natural para ilustrar mejor este proceso natural.

¿Cuál es el propósito de una prensa de vino? ¿Cuál es la diferencia entre la fermentación alcohólica y la maloláctica?

Es en el sótano donde encontrarás todas las respuestas a estas preguntas.

 

SE CENTRAN EN LOS TERROIRS Y LAS VARIEDADES DE UVA

Familiarícese con la noción de terroir. Descubre sus afinidades a través de las características de las orillas derecha e izquierda de Burdeos.

A continuación, descubra las diferentes sutilezas de las variedades de uva y sus aromas gracias a nuestros conocimientos y métodos de aprendizaje innovadores. Confíe en nuestro material educativo diseñado para hacerles grandes catadores de vino en poco tiempo.

 

DOMINAR EL ARTE DE LA DEGUSTACIÓN

Entrénate en las técnicas de degustación y sabrás todo sobre el color del vino, cómo detectar los aromas y describir el equilibrio en el paladar. Por último, un taller que le ayudará a elegir su vino y a apreciarlo en su verdadero valor. Desarrolla tus sentidos a través de la cata de 4 vinos en un enfoque eco-responsable, desde el dulce dulce al rojo afrutado, pasando por un blanco brillante y un rojo gourmet.

Para ello, se le dará un mapa del viñedo y un folleto educativo.

Ejemplo de vinos servidos:

Vino blanco seco: Château Nardique la Gravière en Entre-Deux-Mers

Vino tinto afrutado: Château Vieux Mougnac en Saint-Emilionnais/Bordeaux Supérieur bio

Vino tinto gourmet: Château Beau Rivage en Haut-Médoc bio

Dulce : Château Gravas en Barsac

Estos ejemplos se proporcionan a título informativo, pero no se presentan de manera sistemática.

Los tres pasos de mirar, oler y probar no tendrán ningún secreto para usted.

 

COMPONER SU PROPIO VINO

Ahora que has dominado todos los códigos de cata y las sutilezas de la región, descubre la mezcla, la verdadera clave de los vinos de Burdeos.

Como un director de orquesta, intente componer su propia sinfonía enológica usando pipetas y tubos de ensayo. ¡Conviértete en enólogo por un día!

 

SALIR CON UNA BOTELLA PERSONALIZADA

¡No te vayas con las manos vacías!

Como enólogo confirmado, llévese su cosecha en forma de botella personalizada. Una obra de arte única que puedes compartir con tus seres queridos.

Hecho excepcional, con su más bella pluma, deje su huella y ponga su firma manuscrita en la etiqueta.

Además, los autores ocultan su trabajo con un sello de cera y descubren el arte ancestral de la manipulación de la cera.

¿Qué mejor recuerdo de esta región vinícola que una botella de Bordeaux con su efigie? Pero, no te preocupes, su formato está diseñado para seguirte por todo el mundo.

 

Finalmente, vive o revive tu graduación y recibe tu incipiente diploma de enólogo!

Coordonnées

Castillo Vieux Mougnac

36 Mougnac

33 570 Petit-Palais-et-Cornemps

Laetitia Ouspointour

+33 6 16 92 07 38

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