Formation professionnelle en œnologie pour la filière vin et les écoles
Formation sur le vin par une experte passionnée
Laetitia Ouspointour se distingue par sa polyvalence dans le secteur du vin. Elle cumule plusieurs rôles essentiels qui font d’elle une intervenante d’exception. En tant que vigneronne, elle a cogéré pendant plusieurs années le Château Vieux Mougnac, en perpétuant les valeurs familiale, attachées à concevoir des vins respectueux de l’environnement.
Elle est également une experte de la dégustation. Titulaire du Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (DUAD), Laetitia a perfectionné ses compétences en analyse sensorielle lors d’expériences internationales en tant que sommelière et avec son diplôme du WSET (Wine and spirite Education Trust) Son approche rigoureuse et passionnée permet aux participants de développer une compréhension fine des arômes et des textures du vin.De plus, elle excelle dans l’évènementiel et l’œnotourisme. Grâce à la création de son entreprise, Lo Wine, elle se positionne comme une actrice majeure de l’organisation d’événements et activités liées à l’œnotourisme. Lo Wine organise des ateliers œnologiques originaux, des dégustations pédagogique et des rencontres thématiques qui mêlent expérience sensorielle et innovation.
Enfin, c’est également une inventrice de talent. Elle a conçu Créawine, un produit innovant qui permet de déterminer le style de vin que l’on apprécie. Récompensé au Concours Lépine, Créawine utilise une approche interactive pour identifier les préférences gustatives de chacun, guidant ainsi efficacement le choix du vin.
Depuis plusieurs années, elle partage son savoir-faire avec passion et détermination, formant plus de 4000 personnes dans le secteur du vin. Son expertise, acquise au fil d’expériences variées allant de la gestion viticole à la dégustation, lui permet de transmettre des techniques efficaces pour apprendre à convaincre, être performant en ingénierie touristique et instaurer une préférence marquée auprès des consommateurs.Que vous soyez vignerons désireux de valoriser votre production, animateur de vente souhaitant affiner votre discours, ou encore membre d’une équipe de restaurateurs, de cavistes ou de la grande distribution, ses formations offrent une approche complète qui englobe toutes les étapes de la commercialisation. Grâce à des méthodes éprouvées et une pédagogie interactive, Laetitia vous aide à maîtriser l’art de transformer chaque échange en une véritable opportunité de succès commercial.
Adaptation à vos problématiques spécifiques
Même si vous maîtrisez à la perfection tous les aspects de votre métier, il est essentiel de donner envie aux consommateurs de s’intéresser à cette filière passionnante. Connaître le vin et ses subtilités ne suffit pas. Il faut savoir le rendre accessible et le partager avec passion pour créer un véritable lien émotionnel.
Laetitia s’adapte à un large éventail de problématiques rencontrées dans la filière vin. Son approche permet d’identifier et de répondre à des enjeux variés que vous pouvez rencontrer, tels que :
- Capter l’attention en quelques instants : Comment transmettre l’essence du vin lorsque le client dispose de très peu de temps.
- Valoriser l’histoire et l’authenticité du produit : Faire ressortir le terroir, le savoir-faire et la passion derrière chaque bouteille, tout en restant concis.
- Gérer la diversité des publics : Adapter le langage et les arguments pour toucher à la fois des amateurs curieux, des connaisseurs avertis et des professionnels exigeants.
- Répondre aux objections en temps réel : Développer des outils pour anticiper et contrer les objections, renforçant ainsi la confiance du client en quelques échanges.
- Utiliser des supports interactifs : Intégrer des outils digitaux ou visuels qui enrichissent la présentation et facilitent la mémorisation des points clé
- Adapter son discours aux différents canaux de distribution : Que ce soit en grande distribution, en point de vente spécialisé ou lors d’événements, maîtriser l’art de la communication en fonction du contexte et de l’
- Se démarquer sur un marché concurrentiel : Créer une préférence durable en valorisant des éléments uniques et différenciants du produit.
En identifiant ces problématiques et en proposant des solutions concrètes, elle permet à chaque professionnel de la filière vin de relever les défis de la vente et de transformer chaque interaction en succès commercial.Mais son accompagnement va encore plus loin. Elle aide également les petits producteurs à revoir leur stratégie globale et à mieux valoriser leur domaine. Elle les guide dans la structuration de leur approche commerciale, la mise en place d’un storytelling fort et l’élaboration d’actions concrètes pour optimiser leurs ventes, que ce soit en direct, en ligne ou via des distributeurs. Grâce à son expertise, elle leur permet de se démarquer sur un marché de plus en plus concurrentiel en mettant en avant l’authenticité de leur production et en adoptant une communication plus impactante et efficace.
Intervention œnologique pour les écoles : Formation sur le Vin
Laetitia connaît le vin par cœur. Son champ d’expertise est exceptionnellement large, englobant tous les aspects de l’univers viticole. En tant que vigneronne, sommelière, organisatrice d’événements et experte dans l’œnotourisme, elle maîtrise l’art du vin de la vigne au verre. Sa connaissance approfondie, enrichie par des expériences internationales, lui permet de transmettre avec passion et clarté les secrets et les subtilités du vin à vos élèves.
Pour qui s’adressent ses formations ?
Les formations de Laetitia s’adressent aux établissements d’enseignement supérieur souhaitant offrir à leurs apprenants une expérience concrète et pratique de l’œnologie, basée sur l’expertise d’une professionnelle qui évolue sur le terrain au quotidien.
Ses interventions offrent une grande flexibilité, permettant aux établissements d’enseignements supérieurs de choisir le cours qu’ils souhaitent aborder en fonction de leurs besoins pédagogiques. Chaque école peut ainsi sélectionner la thématique qui correspond le mieux à son cursus, en privilégiant des volets théoriques, pratiques ou une combinaison des deux.
Par exemple, à l’Institut Paul Bocuse, elle a conçu un cours qui mêle dégustation des vins, étude des terroirs et techniques de vente en restauration. Ce module a permis aux étudiants de comprendre comment les caractéristiques du terroir influencent le profil des vins, tout en leur offrant des outils pratiques pour réussir l’association entre mets et vins dans un contexte gastronomique.
Dans d’autres établissements tels que KEDGE, Inseec, VATEL, Mention Complémentaire Sommellerie des lycée hôteliers ou la CCI Bordeaux, l’accent a été mis sur l’œnotourisme.
Pour les formations universitaires tel que le Master LEA à l’université de Bordeaux Montaigne, elle a élaboré des modules axés sur l’exportation du vin et l’interculturalité dans la vente de vins. Ces interventions abordent les stratégies d’exportation et les enjeux liés aux différences culturelles dans la commercialisation du vin à l’international, offrant ainsi aux futurs professionnels de la filière vin une perspective globale et pratique sur les défis du marché mondial.
Ateliers œnologiques pour établissements de l’enseignement supérieur – L’expertise terrain au service de l’apprentissage
En faisant appel à Laetitia, votre établissement bénéficie d’une expertise qui relie directement le monde académique aux réalités du secteur vinicole. Son intervention offre aux étudiants une perspective inédite, en alliant expérience de terrain et innovation pédagogique, sans jamais se limiter aux seuls concepts théoriques. Grâce à ses retours d’expérience concrets et à ses outils interactifs, elle permet aux élèves d’acquérir des compétences opérationnelles, tout en stimulant leur curiosité et leur esprit critique. Cette approche sur mesure dynamise votre cursus et prépare efficacement les futurs professionnels aux défis d’un marché en constante évolution.
