Formation professionnelle en œnologie pour la filière vin et les écoles
Formation sur le vin par une experte passionnée
Laetitia Ouspointour se distingue par sa polyvalence dans le secteur du vin. Elle cumule plusieurs rôles essentiels qui font d’elle une intervenante d’exception. En tant que vigneronne, elle a cogéré le Château Vieux Mougnac pendant plusieurs années. Elle a perpétué les valeurs familiales attachées à des vins respectueux de l’environnement.
Elle est également une experte de la dégustation. Titulaire du Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation (DUAD), Laetitia a perfectionné ses compétences en analyse sensorielle lors d’expériences internationales en tant que sommelière et avec son diplôme du WSET (Wine and spirite Education Trust). Son approche rigoureuse et passionnée permet aux participants de développer une compréhension fine des arômes et des textures du vin. De plus, elle excelle dans l’évènementiel et l’œnotourisme. Grâce à la création de son entreprise, Lo Wine, elle se positionne comme une actrice majeure de l’organisation d’événements et activités liées à l’œnotourisme. Lo Wine organise des ateliers œnologiques originaux, des dégustations pédagogique et des rencontres thématiques qui mêlent expérience sensorielle et innovation.
Enfin, c’est également une inventrice de talent. Elle a conçu Créawine, un produit innovant qui permet de déterminer le style de vin que l’on apprécie. Récompensé au Concours Lépine, Créawine utilise une approche interactive pour identifier les préférences gustatives de chacun, guidant ainsi efficacement le choix du vin.
Depuis plusieurs années, elle partage son savoir-faire avec passion et détermination, formant plus de 4000 personnes dans le secteur du vin. Son expertise provient d’expériences variées, de la gestion viticole à la dégustation. Elle transmet des techniques efficaces pour convaincre, performer en ingénierie touristique et créer une préférence chez les consommateurs. Ses formations s’adressent aux vignerons, animateurs de vente, restaurateurs, cavistes et équipes de grande distribution. Elles offrent une approche complète couvrant toutes les étapes de la commercialisation. Grâce à des méthodes éprouvées et une pédagogie interactive, Laetitia vous aide à maîtriser l’art de transformer chaque échange en une véritable opportunité de succès commercial.
Adaptation à vos problématiques spécifiques
Même si vous maîtrisez à la perfection tous les aspects de votre métier, il est essentiel de donner envie aux consommateurs de s’intéresser à cette filière passionnante. Connaître le vin et ses subtilités ne suffit pas. Il faut savoir le rendre accessible et le partager avec passion pour créer un véritable lien émotionnel.
Laetitia s’adapte à un large éventail de problématiques rencontrées dans la filière vin. Son approche permet d’identifier et de répondre à des enjeux variés que vous pouvez rencontrer, tels que :
- Capter l’attention en quelques instants : Comment transmettre l’essence du vin lorsque le client dispose de très peu de temps.
- Valoriser l’histoire et l’authenticité du produit : Faire ressortir le terroir, le savoir-faire et la passion derrière chaque bouteille, tout en restant concis.
- Gérer la diversité des publics : Adapter le langage et les arguments pour toucher à la fois des amateurs curieux, des connaisseurs avertis et des professionnels exigeants.
- Répondre aux objections en temps réel : Développer des outils pour anticiper et contrer les objections, renforçant ainsi la confiance du client en quelques échanges.
- Utiliser des supports interactifs : Intégrer des outils digitaux ou visuels qui enrichissent la présentation et facilitent la mémorisation des points clé
- Adapter son discours aux différents canaux de distribution : Que ce soit en grande distribution, en point de vente spécialisé ou lors d’événements, maîtriser l’art de la communication en fonction du contexte et de l’
- Se démarquer sur un marché concurrentiel : Créer une préférence durable en valorisant des éléments uniques et différenciants du produit.
Elle identifie les problématiques et propose des solutions concrètes.
Ainsi, chaque professionnel de la filière vin relève les défis de la vente et transforme chaque interaction en succès commercial. Son accompagnement va encore plus loin. Laetitia aide également les petits producteurs à revoir leur stratégie globale et à mieux valoriser leur domaine. Elle guide les petits producteurs dans la structuration de leur approche commerciale. Elle met en place un storytelling fort et des actions concrètes pour optimiser les ventes en direct, en ligne ou via des distributeurs. Grâce à son expertise, elle leur permet de se démarquer sur un marché de plus en plus concurrentiel en mettant en avant l’authenticité de leur production et en adoptant une communication plus impactante et efficace.
Intervention œnologique pour les écoles : Formation sur le Vin
Laetitia connaît le vin par cœur. Son champ d’expertise est exceptionnellement large, englobant tous les aspects de l’univers viticole. En tant que vigneronne, sommelière, organisatrice d’événements et experte dans l’œnotourisme, elle maîtrise l’art du vin de la vigne au verre. Sa connaissance approfondie, enrichie par des expériences internationales, lui permet de transmettre avec passion et clarté les secrets et les subtilités du vin à vos élèves.
Pour qui s’adressent ses formations ?
Les formations de Laetitia s’adressent aux établissements d’enseignement supérieur. Elles offrent à leurs apprenants une expérience concrète et pratique de l’œnologie. Cette expérience repose sur l’expertise d’une professionnelle active sur le terrain au quotidien.
Ses interventions offrent une grande flexibilité. Les établissements d’enseignements supérieurs choisissent ainsi le cours qui répond à leurs besoins pédagogiques. Chaque école sélectionne la thématique qui correspond le mieux à son cursus. Elle privilégie ainsi des volets théoriques, pratiques ou une combinaison des deux.
Par exemple, à l’Institut Paul Bocuse, elle a conçu un cours qui mêle dégustation des vins, étude des terroirs et techniques de vente en restauration. Ce module a permis aux étudiants de comprendre comment les caractéristiques du terroir influencent le profil des vins. Il leur offre aussi des outils pratiques pour réussir l’association mets et vins en contexte gastronomique.
Dans d’autres établissements tels que KEDGE, Inseec, VATEL, Mention Complémentaire Sommellerie des lycée hôteliers ou la CCI Bordeaux, l’accent a été mis sur l’œnotourisme.
Pour les formations universitaires tel que le Master LEA à l’université de Bordeaux Montaigne, elle a élaboré des modules axés sur l’exportation du vin et l’interculturalité dans la vente de vins. Ces interventions abordent les stratégies d’exportation et les enjeux des différences culturelles dans la commercialisation du vin à l’international. Elles offrent aux futurs professionnels de la filière vin une perspective globale et pratique sur les défis du marché mondial.
Ateliers œnologiques pour établissements de l’enseignement supérieur – L’expertise terrain au service de l’apprentissage
En faisant appel à Laetitia, votre établissement bénéficie d’une expertise unique. Elle relie directement le monde académique aux réalités du secteur vinicole. Son intervention offre aux étudiants une perspective inédite. Elle allie expérience de terrain et innovation pédagogique, sans se limiter aux concepts théoriques. Grâce à ses retours d’expérience concrets et à ses outils interactifs, elle permet aux élèves d’acquérir des compétences opérationnelles, tout en stimulant leur curiosité et leur esprit critique. En outre, cette approche sur mesure dynamise votre cursus et prépare efficacement les futurs professionnels aux défis d’un marché en constante évolution.
