Le vin révèle le cocktail : découvrez la mixologie et créez vos cocktail à base de vin
Vous aimez le vin… mais les cocktails aussi ?
Cet atelier propose une expérience rare et surprenante, à la croisée de la dégustation et de la mixologie. Ici, le vin ne se limite pas à une dégustation traditionnelle : il devient une matière vivante, un support de création et d’exploration sensorielle.
Guidé par Laetitia Ouspointour, œnologue formée auprès de mixologues professionnels, cet atelier propose une pédagogie basée sur l’expérimentation.
On apprend en faisant : on touche, on sent, on goûte, on assemble. A l’issue d’une formation avec Clement Sargeni, Laetitia maîtrise toutes les techniques nécessaires pour transformer le vin en base de cocktail, tout en préservant ses arômes et caractéristiques uniques.
Dégustation des vins : maîtriser leurs saveurs pour créer vos cocktails
L’atelier débute par une dégustation guidée et structurée des vins sélectionnés. Les participants sont accompagnés pas à pas afin d’apprendre à lire le vin, à comprendre sa structure, ses équilibres et son profil aromatique
Cette phase est essentielle. Elle permet d’acquérir des bases solides, de mettre des mots sur les sensations et de développer une véritable compréhension des vins utilisés. Vous apprenez à identifier les notes aromatiques, les équilibres et les caractéristiques propres à chaque vin, des connaissances indispensables pour aborder ensuite la phase créative et concevoir des recettes de cocktails harmonieuses et personnalisées.
Un atelier pratique, sensoriel et créatif
Après la dégustation, place à l’expérimentation sensorielle. Les participants manipulent des herbes aromatiques, des baies, des épices, des peaux de fruits séchés et d’autres éléments naturels.
Cette manipulation permet de comprendre comment les arômes interagissent avec le vin, comment certaines saveurs peuvent en révéler de nouvelles facettes ou en modifier la perception. En jouant sur les associations, on découvre le vin par l’action, par le toucher, par l’odorat et par le goût.
C’est une approche concrète et immersive, qui permet d’ancrer les connaissances autrement qu’à travers un simple discours théorique.
Le cocktail révèle le vin
Dans un second temps, le travail en mixologie permet de faire ressortir les saveurs du vin avec encore plus d’intensité. Grâce aux ingrédients ajoutés et aux techniques utilisées, certaines notes aromatiques du vin se révèlent de manière plus marquée, parfois même inattendue.
Le cocktail devient alors un révélateur. Il met en lumière la complexité du vin, accentue certaines sensations et offre une lecture nouvelle de ses arômes. Le vin ne disparaît jamais derrière le cocktail, au contraire : il s’exprime pleinement et différemment.
Le vin révèle le cocktail
Dans cette approche, le vin est le point de départ de la création. Ce n’est pas un ingrédient parmi d’autres : il structure le cocktail et en définit l’identité. Ses arômes, sa fraîcheur, sa texture et son équilibre orientent tous les choix qui suivent.
En comprenant le vin en amont, sa structure, ses notes aromatiques et sa personnalité. Les participants apprennent à construire un cocktail qui naît du vin. Les ingrédients ajoutés (herbes, baies, épices, peaux de fruits séchés…) ne viennent pas masquer le vin, mais l’accompagner et prolonger ses saveurs.
Le cocktail se révèle ainsi grâce au vin :
c’est le vin qui inspire la recette, qui guide les associations et qui donne sa cohérence à l’ensemble.
- Une dégustation guidée de vins sélectionnéspour découvrir leurs saveurs et spécificités
- Transformation du vin en base de cocktail, avec épices et ingrédients aromatiques
- Utilisation d’outils et de techniques de mixologiepour créer vos cocktails
- Techniques et inspiration à reproduire chez soi à l’issue de l’atelier
